Viene proposto un calice di vino abbinato a formaggi pecorini, bruschettine con olio evo “nuovo” e piccoli assaggi di salumi . Euro 10,00 a persona (ulteriore calice € 6,00).
Rosso
Un Syrah di pronta beva proveniente dai vigneti più giovani dell’azienda, vino di tutti i giorni con potenziale d’invecchiamento di almeno 5—6 anni. Colore rosso profondo splendente, fragrante naso di sottobosco; more, note balsamiche e speziate, radice di liquirizia, tannini setosi, fresca persistenza e croccantezza di frutto.
Denominazione
Toscana IGT
Varietà
Syrah
Sito dei vigneti / Altitudine
Colline di Manzano, Cortona / 290-330m s.l.m.
Superficie dei vigneti / Anno d’impianto
8 parcelle per complessivi 12 h / 1999, 2001, 2002, 2004
Sesto d’impianto / Sistema di allevamento
7.500 – 9.000 piante per ettaro / Cordone speronato
Suolo
Argilloso / limoso
Vendemmia
Fine agosto – prima decade di settembre
Vinificazione
5gg di macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio
Affinamento
15 mesi tra acciaio e cemento
Produzione annua
60.000 bottiglie
Prima vendemmia imbottigliata
2010
Certificazione
Vino Biologico (QCertificazioni)
